市場上購買的不銹鋼制品其材料成分多半是不符合國家標準的不銹鋼。鑒別不銹鋼最簡易的方法是在100ml蒸餾水溶解8gCuSO4，再加入3滴濃硫酸，將此溶液滴在不銹鋼制品上保持6min，真正的不銹鋼制品不會發生變化，否則就會在鋼的表面沉積一層銅。復雜的辦法就是進行光譜分析，如果有朋友從事這項工作，那也是舉手之勞。
不銹鋼范圍很大、種類很多，有些不帶磁性、有些則帶磁性，主要是看鋼中是否含有鐵、鎳、鈷，如有則帶磁性，否則不帶磁性。例如不銹鋼刀就帶磁性，有些純裝飾用料則不帶磁性。
事實上各種不銹鋼耐腐蝕程度是不同的，都不是絕對不銹。如果你要求的主要是防腐蝕功能，常用的316L較好，但不能用磁鐵吸的辦法區分。最好辦法是腐蝕試驗，比如酸堿、鹽霧試驗方法等。
有關進口不銹鋼需要注意的問題
YHC使用的不銹鋼材料分進口與國產兩種，國產材料，由于使用的是歐洲（ISO）體系，用成分表示，比較直觀，不容易發生問題，現在我們重點談談進口不銹鋼的一些需要注意的問題：
1、材料標準
現在，我們經常見到的進口不銹鋼標準有美國ASME標準的SA240、ASTM標準的A240以及日本JIS標準的SUS；經常使用的牌號為304、304L、316L等。下面以304為例來說明它們的表示方法：JIS標準中材料，表示比較簡單，就是SUS304這樣表示；ASME及ASTM的表示有幾種：SA240-304、SA240TP304、A240-304、A240TP304，實際上，中間加-與加TP的意思是一樣的。我們提到前面有304L的材料，其中L為后綴，表示含碳量較低；經常可以看到的還有H，表示含碳量較高，主要使用在溫度較高的場合；另外常見的還有N，表示加元素N，提高強度。有時候，我們還可以在后面見到：2B，No.1等后綴，這些后綴表示的是材料的表面狀態；2B表示熱軋加冷軋后，表面較好，達到鏡面要求的鋼板；2D表示熱軋加冷軋后，表面一般的鋼板；No.1表示熱軋表面。
2、關于材料的代用
在許多人心目中，材料“以高代低、以厚代薄”是天經地義的事情，不需要多管，實際上這種觀點是錯誤的，下面我們以304、304L、304H為例來進行說明：一般來看，304L比304有更低的含碳量，更好的耐腐蝕性，因此可以代替304材料使用。確實304L滿足304的要求，而且比304更好，好像可以自動替代304，但從力學性能看，304的強度比304L高，當按304設計時，用304L替代，就會造成強度不夠；另外，在我國壓力容器標準GB150-1998中4.1.6條規定：奧氏體不銹鋼的使用溫度高于525℃時，鋼中含碳量應不小于0.04%。因此，認為304L可以代替304使用的觀點是錯誤的，能不能使用與使用場合有關，而且按照容規規定，我們都沒有權進行“材料代用”，只有原設計部門才可以有權進行"材料代用"的工作。